KAJIAN ETNOSAINS: PENGGUNAAN TEPUNG JAGUNG PADA FERMENTASI HUI WU’U DI DUSUN WOEWALI DESA WERE 1 KECAMATAN GOLEWA KABUPATEN NGADA

FEBRONIA, WATU (2023) KAJIAN ETNOSAINS: PENGGUNAAN TEPUNG JAGUNG PADA FERMENTASI HUI WU’U DI DUSUN WOEWALI DESA WERE 1 KECAMATAN GOLEWA KABUPATEN NGADA. Skripsi thesis, UNIVERSITAS FLORES.

	Text (COVER) COVER & ABSTRAK .pdf Download (527kB)
	Text (BAB I) BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (276kB) | Request a copy
	Text (BAB II) BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (589kB) | Request a copy
	Text (BAB III) BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (120kB) | Request a copy
	Text (BAB IV) BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (549kB) | Request a copy
	Text (BAB V) BAB V & daftar pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (270kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

ABSTRAK Febronia Watu: Kajian Etnosains: Penggunaan Tepung Jagung pada Fermentasi Hui Wu’u di Dusun Woewali Desa Were 1 Kecamatan Golewa Kabupaten Ngada. Skripsi. Ende: Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Flores, 2023. Dusun Woewali merupakan salah satu dusun yang terletak di desa Were 1 kecamatan Golewa kabupaten Ngada. Masyarakat dusun ini memiliki pengetahuan sains asli (indigenous science) mengenai makanan lokal Hui Wu’u. Tujuan penelitian ini adalah untuk merekonstruksi pengetahuan sains asli masyarakat dusun Woewali desa Were 1 kecamatan Golewa kabupaten Ngada dalam membuat Hui Wu’u menjadi pengetahuan sains ilmiah yang dapat ditemukan pada materi pelajaran di sekolah. Fokus penelitian ini adalah pembahasan mengenai proses pembuatan Hui Wu’u, makna Hui Wu’u, dan potensi Hui Wu’u dalam pembelajaran sains di sekolah dan kaitannya dengan pembelajaran biologi. Kajian ini menggunakan pendekatan etnosains. Dari data diperoleh beberapa konsep sains asli. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif melalui studi literatur, wawancara, observasi, dan dokumentasi. Agar data yang diperoleh memiliki tingkat kreadibilitas yang tinggi, maka dilakukan teknik triangulasi data dan member check. Data yang diperoleh dari teknik triangulasis kemudian dianalisis, diverifikasi, dan direduksi, serta dikonstruksi menjadi suatu pengetahuan ilmiah yang dapat dijadikan sebagai sumber belajar di sekolah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses pembuatan Hui Wu’u dibagi atas dua bagian utama yaitu pembuatan tepung jagung dan pembuatan Hui Wu’u. Makna Hui Wu’u bagi masyarakat Ngada adalah sebagai penghormatan kepada leluhur dan sebagai bentuk penghematan. Terdapat indigenous science pembuatan Hui Wu’u oleh masyarakat yang dapat direkonstruksi menjadi pengetahuan ilmiah. Kata Kunci: Kajian Etnosains, Tepung Jagung, Fermentasi, Hui Wu’u, Dusun Woewali.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Kata Kunci: Kajian Etnosains, Tepung Jagung, Fermentasi, Hui Wu’u, Dusun Woewali.
Subjects:	L Pendidikan > Pendidikan Biologi
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Program Studi Pendidikan Biologi
Depositing User:	perpus takaan uniflor
Date Deposited:	31 Aug 2023 01:08
Last Modified:	31 Aug 2023 01:08
URI:	http://180.250.177.156/id/eprint/2590

Actions (login required)

View Item